カプリチョーザの閉店なぜ？4つの理由や良い口コミが多い背景も調査

長年、美味しいイタリア料理を手頃な価格で提供し、多くの人に親しまれてきたカプリチョーザ。

あのトマトとニンニクのスパゲティは、一度食べたら忘れられない味ですよね。

しかし、最近では閉店のニュースも耳にするようになり、ファンとしては寂しい限りです。

本記事では、カプリチョーザの閉店について、考えられる4つの理由を独自に調査し、わかりやすく解説していきます。

カプリチョーザの閉店なぜ？4つの理由を紹介

カプリチョーザの店舗がいくつか閉店している背景には、単一の理由ではなく、複数の要因が複雑に絡み合っていると考えられます。

閉店理由1：コロナ禍による影響を受けたため

まず考えられる大きな理由の一つが、新型コロナウイルス感染症拡大による影響です。

これは多くの飲食店にとって深刻な問題でしたよね。

カプリチョーザも例外ではなく、この未曾有の事態によって大きな打撃を受けたと思われます。

政府や自治体からの営業時間短縮要請や、外出自粛ムードの高まりによって、客足が大幅に減少したことが挙げられます。

以下の法務省のグラフのように緊急事態宣言やまんえん防止等重点措置の際には全国的に営業自粛のムードがありました。

（出典：法務省）

カプリチョーザは友人同士や家族連れなど、グループでの利用が多いイメージがありますが、大人数での会食が控えられたことも影響したのではないでしょうか。

また、商業施設内の店舗も多いため、施設の休業や時短営業も直接的なダメージとなったと考えられますね。

さらに、テレワークの普及により、都心部のオフィス街に近い店舗ではランチタイムの集客にも影響が出たかもしれません。

年間売上が半減し、複数の店舗が閉店を余儀なくされたという情報もあります。

実際に、コロナ禍以降に閉店が確認された店舗としては、以下のような例があります。

これらの店舗の閉店が全てコロナ禍だけが原因とは断定できませんが、少なからず影響はあったと考えるのが自然ですよね。

閉店理由2：人件費や原料費の上昇のため

次に、飲食業界全体を悩ませているコストの上昇も、カプリチョーザの店舗運営に影響を与えている可能性が考えられます。

人手不足による人件費の高騰や、食材価格の上昇が挙げられます。

近年、多くの産業で人手不足が叫ばれていますが、飲食業界も例外ではありません。

スタッフの確保が難しくなると、より高い時給を提示する必要が出てくるため、人件費の負担が増加するのです。

以下の厚生労働省のグラフにもあるように、最低賃金（人件費）は右肩上がりで、薄利になりやすい外食業界にとってダメージは大きいです。

（出典：厚生労働省）

また、カプリチョーザの魅力の一つである本場イタリアの食材も、世界的な物価上昇や円安の影響を受けて、仕入れ価格が上がっている可能性が高いと思われます。

パスタに不可欠な小麦粉や、トマト、チーズ、オリーブオイルといった主要な食材の価格変動は、メニュー価格や利益率に直接影響しますよね。

際に以下の農林水産政策研究所のデータにもあるようにパスタやピザの元である「小麦」はかなり値上がりしています。

（出典：農林水産政策研究所）

これらのコスト増を価格に転嫁できれば良いのですが、顧客離れを懸念して据え置かざるを得ない場合、経営を圧迫する要因となるのです。

こうしたコストプッシュ型の要因は、じわじわと経営体力を奪っていくため、特に体力のない店舗や、元々収益性が厳しかった店舗にとっては、閉店の引き金になり得ると考えられます。

閉店理由3：競合ファミレス店の影響を受けたため

イタリアンレストラン市場は、競争が非常に激しい分野の一つですよね。

カプリチョーザのようなカジュアルイタリアンレストランにとって、同価格帯のファミリーレストランや、より低価格を売りにするチェーン店の存在は無視できないと思われます。

サイゼリヤのような低価格イタリアンファミリーレストランは、圧倒的なコストパフォーマンスで幅広い層からの支持を集めています。

また、「イタリア食堂 オリーブの丘」のような新しいコンセプトのチェーンも登場しており、顧客の選択肢はますます多様化しています。

カプリチョーザは、本格的な味わいやボリューム感が魅力ですが、価格面ではこれらの競合と比較される場面も多いのではないでしょうか。

経済状況が不安定な時期には、消費者の価格に対する意識はよりシビアになる傾向があります。

そのため、カプリチョーザが独自の強みをアピールしきれなかったり、時代のニーズに合わせた変化が遅れたりすると、相対的に競争力が低下し、集客に苦戦する店舗が出てくる可能性も考えられるのです。

もちろん、カプリチョーザには長年培ってきたブランド力と固定ファンがいますが、常に新しい魅力や価値を提供し続ける努力が求められる厳しい市場環境であることは間違いないでしょうね。

閉店理由4：経営方針による撤退や集約のため

全ての閉店がネガティブな理由だけとは限りません。

企業全体の経営戦略の一環として、店舗の撤退や集約が行われることもありますよね。

カプリチョーザの場合も、そうした経営判断が背景にある可能性が考えられます。

不採算店舗を整理し、収益性の高い店舗や成長が見込めるエリアに経営資源を集中するという戦略は、企業が持続的に成長していくためには必要な判断と言えるでしょう。

また、コロナ禍を経て、消費者のライフスタイルや外食へのニーズも変化しています。

これに対応するため、従来の店舗運営だけでなく、テイクアウトやデリバリー、さらには冷凍食品などの物販に力を入れるといった業態転換や事業の多角化を進めている可能性もあります。

つまり、一見すると「閉店ラッシュ」のように見えても、それはカプリチョーザが次のステージへ進むための戦略的な動きの一部である可能性もあるということですね。

カプリチョーザが閉店ラッシュ？過去に閉店した店舗一覧

「カプリチョーザが閉店ラッシュなのでは？」と心配する声も聞かれますが、実際のところはどうなのでしょうか。

カプリチョーザは1978年に創業し、最盛期の1990年代には国内外で最高130店舗を展開していました。

2023年時点では国内外に約100店舗を展開しているとの情報があり、大幅に店舗数が減少したわけではないものの、時代の変化とともに店舗の入れ替わりがあるのは自然なことかもしれませんね。

以下に、過去に閉店が確認されたカプリチョーザの店舗の一部をリストアップします。閉店時期が特定できているものと、そうでないものがあります。

これらの情報を見ると、確かにいくつかの店舗が閉店していることがわかります。

しかし、これはカプリチョーザに限った話ではなく、外食産業全体で見られる動きとも言えるでしょう。

大切なのは、閉店という事実だけでなく、その背景にある理由や、ブランドとしての今後の展開に注目していくことだと思います。

カプリチョーザがこれからも多くの人に愛されるレストランであり続けるために、様々な努力を続けていることでしょうね。

カプリチョーザの良い口コミ

カプリチョーザには、実際に訪れた多くの方々から様々な良い口コミが寄せられています。

料理の味はもちろんのこと、ボリュームやお店の雰囲気、スタッフの対応など、多岐にわたる評価ポイントがあるようですね。

料理の美味しさに関する口コミ

カプリチョーザの料理、特にパスタやピザは美味しいという声が非常に多いですよね。

長年愛され続ける定番メニューの存在も、その証と言えるでしょう。

カプリチョーザの料理は、素材の味を活かした本格的なイタリアンとして評価されているのですね。

「トマトとニンニクのスパゲティ」は、創業以来の看板メニューとして、多くのファンを魅了し続けています。

ボリュームとコストパフォーマンスに関する口コミ

カプリチョーザの魅力の一つとして、料理のボリューム感を挙げる口コミも目立ちます。

一皿の量が多いので、数人でシェアして楽しむのに適していると感じる方が多いようですね。

食べログの口コミでも「どれも美味しい！量多い！」といったコメントが見受けられます。

このボリューム感と、それに見合う価格設定が、高いコストパフォーマンスに繋がっていると考えられます。

友人同士や家族連れで、色々な料理を少しずつ楽しみたいというニーズに応えているのですね。

お店の雰囲気や接客に関する口コミ

お店の雰囲気やスタッフの接客についても、好意的な意見が寄せられています。

居心地の良さや、丁寧な対応が食事の満足度を高めているようです。

食べログの口コミでは、日曜日のランチタイムで満席でもスタッフの対応がスピーディーだったという声もありました。

スタッフのチームワークが良くアットホームな雰囲気だと感じる方もいるようです。

カプリチョーザがおすすめな理由

カプリチョーザが長年にわたり多くの人々に愛され、おすすめされるのには、いくつかの明確な理由があると考えられます。

本場の味へのこだわり、満足感のあるボリューム、そして気軽に楽しめる価格帯などが挙げられるでしょう。

本格的な南イタリアの味を気軽に楽しめる

カプリチョーザは、「南イタリアの大衆食堂」をコンセプトにしており、本場の味を気取らずに楽しめるのが大きな魅力ですよね。

創業者である本多征昭さんの経歴や、レシピ開発にまつわるエピソードは、カプリチョーザの料理に対する真摯な姿勢を物語っていると思います。

この本格的な味わいを、カジュアルな雰囲気で楽しめる点が、多くの人に支持される理由の一つなのでしょう。

ボリューム満点でシェアする楽しさがある

カプリチョーザの料理は、一皿のボリュームが多いことで知られています。

これは、大勢でワイワイ言いながら食事を楽しむイタリアの食文化を反映しているのかもしれませんね。

多くの口コミで「量が多い」「シェアしてちょうど良い」といった声が見られるように、このボリューム感がカプリチョーザの大きな特徴であり、おすすめポイントなのです。

みんなで取り分けて食べるスタイルは、食事の楽しさを一層引き立ててくれるでしょう。

幅広い層に受け入れられるメニューと価格帯

カプリチョーザは、定番のパスタやピザから、サラダ、一品料理まで豊富なメニューを取り揃えています。

そして、その多くが手頃な価格で提供されているため、学生からファミリー層、年配の方まで、幅広い層が利用しやすいレストランと言えますね。

季節ごとに登場するスペシャルメニューも楽しみの一つです。

様々なニーズに応えるメニュー構成と価格設定が、多くの人に選ばれる理由だと考えられます。

「カプリチョーザ」についておさらい

「カプリチョーザ」という名前はイタリア語で「気まぐれ」を意味します。

その名の通り、訪れるたびに新しい発見があるような、楽しさに満ちたイタリアンレストランですよね。

ここでは、カプリチョーザの基本について改めて見ていきましょう。

創業と歴史

カプリチョーザは、1978年に東京・渋谷で産声をあげました。

創業者である本多征昭さんのイタリア料理にかける情熱が、その原点となっています。

本多征昭さんは、イタリアで料理を学び、その腕はイタリア政府にも認められるほどだったのですね。

帰国後、わずか6坪ほどの小さなお店からスタートしたカプリチョーザは、本場の味を安く、ボリュームたっぷりで提供することで人気を博し、国内外に約100店舗を展開するまでに成長しました。

創業者の娘である本多理奈さんが、その味と情熱を守り続けていることも、特筆すべき点だと思います。

こだわりの食材と調理法

カプリチョーザの美味しさの秘訣は、厳選された食材と、創業以来守り続けられている調理法にあります。特にトマトソースへのこだわりは強いものがあるようですね。

カプリチョーザの味の要であるトマトソースは、毎年8月に収穫される完熟トマトを厳選し、その年のトマトの状態に合わせて調整しながら加工しているそうです。

このこだわり抜いたトマトソースが、多くのファンを惹きつけるカプリチョーザならではの味わいを生み出しているのですね。

代表的な人気メニュー

カプリチョーザには、長年愛され続けている代表的な人気メニューがいくつもあります。

これらは、カプリチョーザを語る上で欠かせない存在と言えるでしょう。

これらのメニューは、創業以来のレシピを守って提供されており、まさにカプリチョーザの「顔」とも言える料理たちです。

松本人志さんが「トマトとニンニクのスパゲティ」を愛しているという話も有名ですよね。

カプリチョーザが向いている人

カプリチョーザは、その特徴から、特定の人々にとって特におすすめできるレストランと言えそうです。

美味しいイタリアンを気軽に、そして楽しく味わいたいと考える多くの人にフィットするのではないでしょうか。

カジュアルにイタリアンを楽しみたい人

本格的なイタリア料理を、肩肘張らずにカジュアルな雰囲気で楽しみたい人にとって、カプリチョーザは最適な選択肢の一つでしょう。

「南イタリアの大衆食堂」というコンセプト通り、カプリチョーザは気取らない雰囲気が魅力です。

食べログの口コミでも「気軽にパスタが食べれるお店」といったコメントが見られます。美味しいイタリアンを日常的に楽しみたいと考える人にとって、カプリチョーザは心強い味方になってくれるはずです。

グループや家族でワイワイ食事を楽しみたい人

カプリチョーザのボリューム満点の料理と、取り分けて食べるスタイルは、グループや家族での食事にぴったりですよね。

みんなで同じお皿の料理を囲むことで、自然と会話も弾み、楽しい食事の時間を過ごせるのではないでしょうか。

学生や若い世代の人たち

手頃な価格でボリューム満点の料理が楽しめるカプリチョーザは、学生や若い世代の人たちにとっても魅力的なレストランと言えるでしょう。

なおさんが学生時代によくデートで使ったとコメントしているように、カプリチョーザは若い頃の思い出の場所になっている人も多いのかもしれませんね。