かるがん/つくば店の閉店理由は？再開、移転オープンなど背景を調査

茨城県つくば市で長年愛されてきたラーメン店「がんこや かるがん つくば店」。

その独特な「みぞれラーメン」などで多くのファンを持つこのお店が、近年、閉店と再開を繰り返していることで話題になっています。

本記事では、この複雑な経緯の背景にある閉店理由や、お店の評判について、集めた情報を基に深く調査していきます。

がんこや かるがん つくば店の閉店理由は？

「がんこや かるがん つくば店」の閉店と再開の動きは、一度だけではありませんでした。

複雑な経緯を理解するために、まずはこれまでの流れを時系列で整理してみましょう。

2020年3月29日：一度目の閉店
2020年夏頃：営業を再開
2025年8月11日：「移転準備のため」として再度閉店
2025年10月23日：以前と同じ場所で営業を再開

このように、閉店と再開が短期間で繰り返されています。

2025年の動きは、「移転」を理由に閉店したにもかかわらず、結局は元の場所で再開するという、少し不思議な展開となりました。

この背景には、一体どのような理由が隠されているのでしょうか。

閉店理由1：経営体制の変更や運営方針の転換があったため

最も大きな理由として考えられるのが、お店の運営体制そのものが変わったことです。

2025年10月の再開にあたり、お店の新しい公式Instagramアカウントでは「新体制での再スタート」という言葉が使われていて、経営者が変わった、あるいは運営母体が刷新されたと考えられます。

飲食店の経営、特にラーメン店のような専門店では、オーナーや店長の個性が店の味や雰囲気に直結することが多いのです。

経営者が変われば、味の方向性、価格設定、営業時間、そして従業員の体制など、あらゆる面で見直しが行われるのが一般的ですし、一部のネット上の情報では、閉店時に本部へ支払うロイヤリティや家賃の負担が非常に大きかったという話も囁かれていました。

もし「がんこや かるがん」がフランチャイズ契約を結んでいた場合、本部と加盟店との間で経営方針に関する意見の相違や、契約条件の見直しなどが発生し、それが一時的な閉店や経営者の交代に繋がった可能性も十分に考えられます。

一度閉店という形をとり、旧体制の契約をリセットした上で、新しい体制として同じ場所で再スタートを切った、という見方もできるかもしれませんね。

閉店理由2：経済的な要因による経営判断が必要となったため

飲食店の経営を続ける上で、避けて通れないのが経済的な問題で、近年、ラーメン業界は厳しい状況に直面していて、原材料費（小麦、豚肉、野菜など）や水道光熱費の継続的な高騰は、お店の利益を直接圧迫します 。

「がんこや かるがん つくば店」が2025年8月に「移転のため」と告知した背景には、こうした経済的な問題、特に「家賃」の負担が大きかったと思われます。

より賃料の安い物件へ移転することで、固定費を削減し、経営を安定させようという判断があったのかもしれません。

人気店であっても、利益率が低ければ経営は成り立たないのです。

しかし、結果的に同じ場所で再開したという事実は、いくつかのシナリオを想像させます。

一つは、理想的な移転先が見つからなかった可能性で、もう一つは、閉店を機に現在の店舗の家主と賃料の再交渉を行い、条件面で合意に至った可能性も考えられます。

再開後は「ランチタイムだけの営業」と報じられている点からも、光熱費や人件費を抑制するための苦渋の経営判断である可能性があります。

夜間の営業をなくすことで、コストを大幅に削減し、まずは経営を軌道に乗せることを最優先したのではないでしょうか。

閉店理由3：深刻な人手不足や後継者問題に直面したため

ラーメン店の経営は、想像以上に過酷な肉体労働で、慢性的な人手不足は業界全体の深刻な課題となっています。

特に、味の要となるスープの仕込みや製麺には専門的な技術と長時間の労働が必要であり、代わりとなる人材を確保・育成するのは非常に難しいのが現状です。

「がんこや かるがん つくば店」においても、こうした人材の問題が閉店の一因となった可能性は否定できません。

ブログなどでは「以前とはスタッフさんが違うのかも？」という推測も見られ、スタッフの入れ替わりがあったことがうかがえます。

もし中心的な役割を担っていたスタッフが退職してしまった場合、お店の味やサービスレベルを維持することが困難になり、一時的に店を閉めざるを得ない状況に陥ることは十分にあり得ます。

また、オーナー自身の健康問題や高齢化による後継者不足も、人気店が突然閉店する大きな理由の一つで、どんなに繁盛していても、経営を引き継ぐ人がいなければ店を続けることはできません。

「新体制での再スタート」という言葉の裏には、もしかしたら旧経営陣が健康上の理由や後継者不在により引退を決意し、新しい経営者に店を託した、というストーリーがあるのかもしれません。

再開後の営業時間がランチタイムのみに短縮されているのも、限られた人員で無理なく営業を続けるための現実的な選択だったと考えることができます。