丸源ラーメン閉店なぜ？閉店ラッシュ理由がまずい？100件の声を調査

「丸源ラーメンが最近、閉店ラッシュらしい」「味がまずいから潰れるのでは？」そんな噂を耳にしたことはありませんか。

家族連れにも人気のラーメンチェーンなだけに、気になっている方も多いと思います。

しかし、調べてみると「閉店ラッシュ」という言葉だけでは片付けられない、複雑な事情が見えてきました。

丸源ラーメン閉店なぜ？閉店ラッシュ理由がまずい？

一部で囁かれる丸源ラーメンの閉店ラッシュ。

背景には、ラーメン業界全体が直面する厳しい経営環境や、個々の店舗が抱える特有の事情など、複数の要因が複雑に絡み合っているようです。

人件費、物価高、光熱費の高騰のため

ラーメン業界は今、大きな試練の時を迎えています。

ニュースでもよく聞くように、原材料費や光熱費、人件費といった、お店を運営するためのあらゆるコストが急激に上がっているのです。

以下の農林水産政策研究所のデータにもあるようにラーメンの元である「小麦」はかなり値上がりしています。

（出典：農林水産政策研究所）

東京商工リサーチの調査によれば、2023年のラーメン店の倒産件数は過去最多を記録し、多くのお店が経営の危機に瀕しています。

丸源ラーメンも、この大きな波と無関係ではなく、運営母体である「物語コーポレーション」は、「焼肉きんぐ」なども手掛ける大きな会社で、体力があるため会社全体としては成長を続けています。

実際に、2024年6月時点で全国に211店舗を展開し、売上も前年に比べて2桁成長を記録しているほどですが、これはあくまで会社全体の話。

丸源ラーメンの店舗の約半数はフランチャイズ契約で運営されています。

個々の店舗のオーナーさんは、顧客満足度の向上を目指す一方で日々上昇するコストと直接向き合わなければなりません。

本部のサポートはあっても、最終的な経営責任は各店舗が負うことになります。

そのため、残念ながら採算が合わなくなり、閉店という苦渋の決断をせざるを得ない店舗が出てきてしまうのが実情だと思われます。

近隣の競合店の影響を受けたため

ラーメンは日本の国民食とも言えるほど人気で、それゆえに非常に競争が激しい業界です。

丸源ラーメンのような、広い駐車場を備えた郊外のロードサイドに店舗を構えるスタイルは、他の多くの飲食チェーンと直接競合することになります。

丸源ラーメンの強みは、なんといってもファミリー層からの絶大な支持で、広々としたソファ席、豊富なメニューバリエーション、そしてお得な子供向けセットなど、家族みんなが楽しめる工夫が随所に凝らされています。

この「ファミリーレストラン」のような使いやすさが、他のラーメン専門店との大きな差別化ポイントなのです。

しかし、その商圏内に、同じくファミリー層をターゲットにした強力な競合店、例えば大手回転寿司チェーンや焼肉食べ放題の店などが出現すると、状況は一変します。

週末の外食の選択肢として、お客様がそちらに流れてしまう可能性は十分に考えられます。

ラーメン業界内だけでなく、こうした異業種との競争に敗れた結果、客足が遠のき、閉店に至ってしまった店舗もあるのではないでしょうか。

ラーメン業界では「天下一品」の閉店が話題になる一方で、丸源ラーメンは店舗数を増やしているというデータもあり、立地戦略の明暗が分かれているのかもしれません。

ドミナント戦略の転換期におけるスクラップアンドビルドのため

一見ネガティブに見える「閉店」ですが、実は企業の成長戦略の一環として、意図的に行われるケースがあり、それが「スクラップアンドビルド」という考え方です。

これは、古いもの（スクラップ）を壊して、新しいもの（ビルド）を建てることを意味します。

丸源ラーメンは現在、店舗数を急速に拡大している成長企業で、この拡大フェーズにおいて、ただ闇雲に店舗を増やすのではなく、より収益性の高いエリアへ経営資源を集中させることが重要になります。

そのため、出店から時間が経って建物が古くなったり、周辺の環境が変化して集客が見込めなくなったりした店舗を戦略的に閉店させることがあります。

そして、その近くのより良い立地に、新しく綺麗な店舗をオープンさせるのです。実際に、移転のために閉店した店舗の例も報告されています。

また、特定の地域に集中的に出店する「ドミナント戦略」を進める中で、店舗同士の距離が近すぎてお客様を奪い合ってしまう「カニバリゼーション」が起きることもあります。

そうした場合も、非効率な店舗を整理し、エリア全体の収益を最大化するために閉店が選択されるのです。

ですから、個別の閉店情報だけを見て「経営が危ない」と判断するのは早計で、むしろ会社が次のステージへ進むための、前向きな新陳代謝と捉えることもできるのです。

閉店ラッシュなの？

「閉店ラッシュ」という言葉のイメージとは裏腹に、丸源ラーメンは会社全体で見ると、実は店舗数を増やし続けている元気なチェーンなのです。

2023年10月に200店舗達成を記念したキャンペーンを行った後も出店は続き、2024年6月時点では211店舗にまで増加、ラーメン業界全体が苦戦する中で、これは驚異的な成長と言えるでしょう。

とはいえ、個別の店舗が閉店しているのも事実です。

道路工事の計画に店舗がかかってしまったり、移転のためだったりと、理由は様々ですが、地域の方々に愛されていたお店がなくなるのは寂しいものですよね。

以下に、過去に閉店が確認された店舗の一部をまとめました。

まずい噂はなぜ？丸源ラーメンの印象を調査

ネットで「丸源ラーメン」と検索すると、「まずい」という関連キーワードが出てきて、不安になる方もいるかもしれません。

実際に口コミを調査してみると、評価は「うまい・満足（約80%）」と「まずい・期待外れ（約20%）」に二極化している印象です。

「まずい」と感じる方の意見で多いのは、スープの「甘さ」と麺の「柔らかさ」に関するものです。

「スープが甘すぎて好みじゃなかった。もっと醤油のキレが欲しいなと思いました。」

「麺が柔らかすぎるかな…。もう少しコシのある、硬めの麺が好きなので少し残念でした。」

「看板の肉そばは美味しいけど、試しに頼んだとんこつラーメンは正直イマイチだったかな…。」

丸源ラーメンのスープは、豚肉の旨みが溶け込んだ、甘みとコクのある熟成醤油がベースです。

そのため、キリっとした醤油ラーメンや、濃厚な豚骨ラーメンが好きな方には、少し物足りなく感じられたり、甘さが気になったりすることがあるようです。

また、麺もスープとの一体感を重視した、やや柔らかめの中細麺なので、博多ラーメンのような硬めの細麺が好きな方とは好みが分かれる点だと思われます。

一方で、「うまい」と絶賛する声も非常に多く、看板メニューの「肉そば」には熱狂的なファンがいます。

「肉そば、最高！甘めのスープと豚肉が本当にクセになる。定期的に無性に食べたくなる味なんです。」

「家族で行きやすいのが一番！子供もラーメン大好きだし、目の前で仕上げてくれるチャーハンも喜ぶので助かります。」

「卓上にある『どろだれラー油』とか揚げニンニクで味変するのが楽しい！一杯で何度も美味しくて、飽きないです。」

多くの人はその独特のスープに魅了され、リピーターになっていますし、ファミリー層にとっては、味だけでなく、お店の雰囲気やサービスの良さも大きな魅力となっているようです。

まずい？実際に食べた感想は期待以上だった

「まずい」という噂の真相を確かめるべく、実際に近所の丸源ラーメンへ足を運んでみました。

休日の昼時ということもあり、広い駐車場はほぼ満車で、店内は家族連れやカップルで大変賑わっていました。

スタッフの方々の「いらっしゃいませ！」という元気な声が響き渡り、とても活気のある雰囲気です。

注文したのは、もちろん看板メニューの「熟成醤油ラーメン肉そば」と、サイドメニューで人気の「鉄板玉子チャーハン」のセットです。

ほどなくして運ばれてきた肉そばは、醤油の香ばしい香りが食欲をそそります。

まずはスープを一口。…うまい！「甘い」という口コミがありましたが、ただ甘いだけではなく、豚肉の旨みと醤油のコクが一体となった、深みのある味わいです。

見た目はこってりしてそうですが、飲んでみると意外と後味はさっぱりしていて、どんどん飲み進めたくなるスープでした。

麺はスープがよく絡む中細のストレート麺。主役であるスープの味を邪魔しない、絶妙なバランス感覚だと思いました。

中央に乗っているオレンジ色の「柚子こしょうおろし（もみじおろし）」をスープに溶かすと、さっきまでの甘めのスープが一変！柚子の爽やかな香りとピリッとした辛みが加わり、味がギュッと引き締まります。これは驚きの美味しさでした。

向いている人

丸源ラーメンは、特定の人に強くおすすめできる特徴を持っています。

もしあなたが以下のようなタイプなら、きっと満足できるはずです。

Q&A

丸源ラーメンの一番人気メニューは何ですか？

ダントツで「熟成醤油ラーメン肉そば」です。多くの人気ランキングで1位を獲得しており、まさに丸源ラーメンの代名詞ともいえる一杯なのです。豚の旨みが溶け込んだ甘めの醤油スープが特徴で、初めて訪れる方は、まずこれを試してみることを強くおすすめします。

肉そば以外のラーメンで、隠れたおすすめはありますか？

実は「ゴマたっぷり白胡麻担々麺」も根強い人気があります。肉そばとは全く違う、濃厚でクリーミーな胡麻の風味が楽しめると評判です。辛いものが好きな方なら、唐辛子とラー油で仕上げた「辛肉そば」も刺激的で美味しいですよ。ただ、口コミを見ると「熟成醤油とんこつ」は少し好みが分かれるようなので、まずは看板の肉そばか、変化球の担々麺から試すのが無難かもしれません。

店舗によって味が違うって本当ですか？

はい、そういった声は実際にネット上の口コミで見られます。チェーン店なので基本的なレシピや食材は全店共通のはずですが、スープの煮込み加減や、調理するスタッフさんの熟練度によって、若干のブレが生じることは考えられます。特に、お昼のピークタイムなど非常に混雑する時間帯は、味が薄く感じられたり、麺が少し伸びてしまったりすることがあるようです。もし一度行って「あれ？」と思っても、違う店舗や比較的空いている時間帯に再訪してみると、印象がガラッと変わるかもしれませんね。