TikTokで「大赤字ビストロの逆転劇」として一躍有名になった、東京・池尻大橋のビストロ「PLUCK AND PLANT」。
SNSでの正直な発信が共感を呼び、多くのファンを獲得しましたが、その人気とは裏腹に「閉店したのでは？」という噂や、「炎上していた？」との噂も。
プラックアンドプラントの閉店理由は？【2025年8月13日閉店】
多くのファンに愛され、SNSを通じてその成長を見守られてきたプラックアンドプラント。
その閉店の背景には、一つの理由だけではなく、いくつかの要因が複雑に絡み合っていると考えられます。
人件費や物価の高騰などの影響を受けたため
まず考えられるのは、近年の経済状況の変化です。
飲食店業界は、人件費や原材料費といった物価の高騰から大きな影響を受けています。
以下の厚生労働省のグラフでもわかるように基本的に最低賃金は右肩上がりですよね。
（出典：厚生労働省）
プラックアンドプラントは、ミシュラン三つ星レストランで修行を積んだシェフが監修するこだわりの創作料理や、世界中からセレクトしたナチュラルワインを提供していました。
質の高い食材や飲み物は、もともと原価が高くなる傾向にあるため、物価が上がると、その影響を直接的に受けやすかったのではないでしょうか。
TikTokでの成功によって売上は以前の4倍にまで伸びましたが、その人気を維持し、かつ利益を出し続けることは、想像以上に大変だったのかもしれません。
SNSでの発信を続ける労力や、ファンの期待に応え続けるプレッシャーも、経営の負担になっていた可能性が考えられます。
多くの人に夢を与えた復活劇でしたが、厳しい経済の現実が立ちはだかった、という側面もあったのです。
コレコレ配信で炎上？厳しい意見があったため
プラックアンドプラントの歴史を語る上で、有名配信者コレコレさんの配信で起きた一件は避けて通れない出来事です。
ことの発端は、一人の告発者がコレコレさんの配信に登場したことで、「プラックアンドプラントのアルバイト募集に応募し、面接後にお試しで6時間働いたが、給料は支払われず『まかないが給料代わり』と言われた」という衝撃的なものでした。
告発は、ネット上で「労働基準法に違反する不正労働ではないか」という大きな議論を呼び、炎上状態となったのです。
プラックアンドプラントは、TikTokで視聴者からの厳しい意見も真摯に受け止め、改善していく姿を見せることでファンを増やしてきましたが、この「給料未払い疑惑」は、これまで応援してきたファンにとっても、少し性質の違う問題として受け止められたかもしれません。
お店を応援したい気持ちと、告発内容に対する疑念との間で、複雑な気持ちを抱いた人も少なくなかったと思われます。
| 補足情報 | 告発者の主張内容 |
|---|---|
| 勤務の経緯 | 面接ついでに「お試し」で働くよう言われたそうです。 |
| 労働時間 | 面接後にそのまま6時間働いたとのことです。 |
| 給与の支払い | 金銭での給与は無く「まかないが給料」と言われたそうです。 |
| 店側の対応 | 後日、給与を求めたが支払われなかったとされています。 |
| 結果 | この一件がコレコレさんの配信で取り上げられ炎上しました。 |
本件の法的観点から見た問題点とは
告発内容が事実である場合、店舗側の対応は労働基準法に抵触する可能性が極めて高いです。
| 論点 | 法的解釈と問題点 |
|---|---|
| 賃金の現物支給 | 労働基準法第24条は「賃金通貨払いの原則」を定めており、賃金は現金で支払うのが大原則。まかないのような現物支給は福利厚生の一環であり、賃金の代替とはならない。 |
| 労働対価の不均衡 | 店舗の募集時給は1,200円であり、6時間労働の対価は7,200円に相当する。一方、提供されたまかないの価値（メニュー価格650円の唐揚げ等）はこれに遠く及ばず、著しく不均衡である。 |
| 「お試し期間」の扱い | 「お試し」や「研修」という名目であっても、使用者の指揮命令下で業務に従事する場合は「労働」とみなされ、賃金支払いの義務が発生する。 |
| 雇用契約の有無 | 正式な雇用契約を締結していなくても、実際に労働した事実があれば、その労働に対する賃金を受け取る権利は法的に保護される。 |
プラックアンドプラントは本当に炎上？独自調査と口コミ一覧
コレコレさんの配信による炎上は確かに大きな出来事でしたが、その一方で、お店自体は多くの利用客から高く評価されていたのも事実です。
炎上のイメージだけで語るのは、少し違うのかもしれません。
「食べログ」では、閉店が噂される中でも3.34という評価を得ており、91件以上の口コミが寄せられています。
その内容を見てみると、レビューの約8割以上が星3つ以上の評価をつけており、多くの人が満足していたことがわかります。
「料理・味」は3.6、「雰囲気」は3.4と高い評価でした。
炎上騒動はあったものの、それを知った上で、あるいはそれとは切り離して、お店のサービスや料理、そして何よりお店の持つ世界観を愛していたファンがたくさんいたのです。
【プラックアンドプラントの口コミ（一部抜粋）】
Q&A
プラックアンドプラントについて、よくある質問から少しマニアックな疑問まで、Q&A形式でまとめました。
- プラックアンドプラントって、そもそもどんなお店だったの？
池尻大橋の駅から歩いてすぐの場所にあった、とてもおしゃれなビストロです。プロのフラワーアーティストmiyaさんが手掛けたドライフラワーのアートが店内に飾られていて、まるでアートギャラリーのような空間でした。料理は、ミシュラン三つ星レストランで修行経験のあるシェフが監修した本格的な創作料理で、特にナチュラルワインとのペアリングが人気でした。
- なんでTikTokであんなに有名になったの？
オープン当初、毎月100万円以上の赤字が続いて閉店の危機だったのです。そこで店長のkjさんが「大赤字ビストロ店長」として顔を出し、お店の危機的状況を正直に動画で告白しました。すると、視聴者から「髪が長くて清潔感がない」「お皿がダサい」といった厳しいものも含め、900件以上ものアドバイスが寄せられたのです。その意見を真摯に受け止めて改善していく過程を投稿し続けたところ、「応援したい！」というファンが急増し、予約が13倍になるほどの大人気店になりました。
- コレコレ配信の給料未払い疑惑って、結局どうなったの？
コレコレさんの配信で疑惑が取り上げられ、ネット上で大きな議論になりました。しかし、その後、告発者とお店との間で法的な決着がついたのか、あるいは店側からこの件に関する最終的な公式見解が発表されたのか、といった明確な情報はありません。そのため、多くの人にとっては少し後味の悪い、グレーな印象のまま記憶に残ってしまったかもしれません。
- 店長のkjさんとオーナーのmiyaさんは兄弟って本当？
はい、本当です。オーナーはフラワーアーティストでもある宮嶋祐也（miya）さんで、店長のkjさんとご兄弟です。TikTokでは「兄弟コンサル」という名前で活動していたこともあり、兄弟で力を合わせて赤字店を立て直すというストーリーも、多くのファンの心を掴んだ理由の一つだと思います。
- 閉店後の跡地はどうなるの？
2025年8月18日現在、閉店後の跡地がどうなるかについての公式な発表はありません。お店は国道沿いのビルの地下1階という、隠れ家的な立地でした。そのため、また新しい個性的なお店が入る可能性も考えられます。ただ、プラックアンドプラントが作り上げたあの独特の世界観が失われてしまうのは、ファンとしては本当に寂しいですね。