多くのサラリーマンや家族連れのお腹と心を満たしてきた、自家製麺が自慢のうどんチェーン「瀬戸うどん」。
（出典：瀬戸うどん）
手頃な価格とスピーディーな提供で、私たちの日常に溶け込んでいた存在でしたが、2025年10月16日、突如として全店舗の閉店が発表され、悲しむ方も多かったはず。
なぜ、あれほど親しまれていた瀬戸うどんは、姿を消してしまったのでしょうか。本記事では、その閉店ラッシュの背景にある複数の理由を徹底的に調査し、跡地の行方や世間の評判まで、詳しく解説していきます。
瀬戸うどん閉店なぜ？閉店ラッシュ理由がまずい？
「安くて早くて美味しい」と三拍子そろった瀬戸うどんが、なぜ全店閉店という決断に至ったのでしょうか。
その背景には、単一の理由ではなく、飲食業界全体が抱える構造的な問題から、企業戦略、そしてライバル店との競争など、複数の要因が複雑に絡み合っていると考えられます。
ここでは、考えられる3つの大きな理由を深掘りしていきます。
閉店理由1：人件費や減量費、光熱費の高騰のため
まず考えられるのが、飲食店の経営を直撃している運営コストの上昇で、近年、原材料費や光熱費は高騰を続けており、さらに人手不足による人件費の上昇も深刻な問題となっています。
以下の厚生労働省のデータにもあるように最低賃金も年々上昇しており、利益を圧迫している店舗も少なくありません。
（出典：厚生労働省）
これは瀬戸うどんにとっても、大きな経営圧迫の要因になったと思われます。
瀬戸うどんは、「かけうどん（並）」が300円前後という非常にリーズナブルな価格設定が魅力でしたが、この低価格を維持するためには、徹底したコスト管理が不可欠です。
しかし、あらゆるコストが上昇する中で、商品の価格に転嫁しなければ採算が合わなくなってしまい、過去には競合に対抗して180円で提供していたかけうどんを、採算が合わずに値上げした経緯もあります。
また、親会社であるゼンショーホールディングスは、過去に労務問題が指摘されたこともあり、労働環境の改善が求められていました。人件費を適切に確保しながら低価格を維持することは、極めて困難な経営判断だったのです。
店舗によっては、人件費削減のために運営体制を縮小する動きも見られました。
このようなコスト増の波に耐えきれず、事業継続が困難になった可能性は非常に高いと考えられます。
| コストの種類 | 内容 | 瀬戸うどんへの影響（推測） |
|---|---|---|
| 原材料費 | 小麦粉や出汁に使う煮干し、天ぷらの具材などの価格が世界的に高騰しています。 | 自家製麺やこだわりの出汁が売りでしたが、その根幹を揺るがす事態だったと思われます。 |
| 光熱費 | うどんを茹でるためのお湯や、天ぷらを揚げるための油など、調理には多くのガスや電気が必要です。 | 24時間営業の店舗も多く、光熱費の負担は特に大きかったと考えられます。 |
| 人件費 | 従業員の給与や社会保険料などです。最低賃金の上昇や人手不足で年々増加傾向にあります。 | 低価格を維持するためには人件費を抑えたいですが、サービスの質や従業員の満足度との両立が難しくなったかもしれません。 |
閉店理由2：競合他社との競争激化と差別化戦略の限界のため
うどんチェーン業界は、「丸亀製麺」や「はなまるうどん」といった強力なライバルがひしめく、まさに競争の激しい世界です。
その中で瀬戸うどんは、独自のポジションを確立しきれなかったことも、閉店の一因となったためです。
瀬戸うどんは、ゼンショーグループという巨大なバックボーンを持ちながらも、店舗数は全国で約20店舗と、数百店舗を展開する競合他社に比べて小規模でした。
口コミを見ると、「麺は丸亀製麺、出汁は瀬戸うどん」といった声や、「天ぷらのかき揚げはレベルが高い」という評価がある一方で、「麺が硬いだけでコシがない」、「讃岐うどんを名乗るならもっと頑張ってほしい」、「オリジナリティが感じられない」といった厳しい意見も。
価格の安さやボリューム感で一定のファンは掴んでいたものの、「この店でなければならない」という強力なブランドイメージを築くには至らなかったようなのです。
丸亀製麺が「打ちたて・茹でたて」のライブ感を徹底し、はなまるうどんがヘルシー志向や価格の安さを追求する中で、瀬戸うどんの「自家製麺」や「瀬戸内海の塩」といったこだわりが、消費者に対して十分に伝わりきっていなかった可能性があります。
競争が激化する市場で、明確な差別化が図れず、徐々に埋没してしまったためと考えられます。
| うどんチェーン比較 | 特徴（麺・出汁など） | 顧客からの主な評価 |
|---|---|---|
| 瀬戸うどん | やや硬めの麺。塩気が少し強めの出汁。本格的なかき揚げ。 | コスパが良い、ボリュームがあるという声の一方で、麺の食感に賛否両論がありました。 |
| 丸亀製麺 | 打ちたて・茹でたてを前面に出した、もちもち感の強い麺が特徴です。 | 麺の美味しさやライブ感、豊富なトッピングが高く評価されています。 |
| はなまるうどん | ヘルシー志向で、ややマイルドな出汁が特徴です。価格も非常にリーズナブルです。 | 安さや手軽さ、女性でも入りやすい雰囲気が支持されているようです。 |
閉店理由3：親会社ゼンショーホールディングスの事業ポートフォリオ再編の一環であったため
瀬戸うどんの閉店を理解する上で最も重要なのが、親会社であるゼンショーホールディングスの経営戦略で、今回の全店閉店は、個々の店舗の業績不振というよりも、グループ全体の「選択と集中」という、より大きな経営判断の結果であったためです。
ゼンショーホールディングスは、「すき家」を筆頭に、「はま寿司」「ココス」「なか卯」「ロッテリア」など、数多くの有名外食チェーンを傘下に持つ日本最大の外食企業グループです。
M&Aを積極的に行い、事業の多角化を進める一方で、常に事業ポートフォリオの見直しを行っています。
その中で「うどん事業」は、グループ内では比較的小規模なセグメントでした。
競合が強く、大きな成長が見込みにくいと判断されたのかもしれません。実際に、閉店が発表される以前から、東京の赤坂や高輪といった主要エリアの店舗が静かに閉店しており、事業縮小の兆候は見られていました。
収益性の高い他のブランドや、成長が見込める新規事業へ経営資源を集中させるために、うどん事業からの完全撤退という決断が下されたためだと考えられます。
これは、企業経営においては合理的な判断であり、瀬戸うどんというブランドが、グループ全体の大きな戦略の波にのまれた形となったのです。
| ゼンショーグループの主なブランド | カテゴリ | 特徴 |
|---|---|---|
| すき家、なか卯 | 牛丼 | グループの中核を担う、国民的なファストフードチェーンです。 |
| はま寿司、すし一流 | 寿司 | 100円寿司から高価格帯まで、幅広いニーズに対応しています。 |
| ココス、ジョリーパスタ | ファミリーレストラン | 家族連れに人気のレストランで、安定した収益基盤を持っています。 |
| かつ庵、オリーブの丘 | 専門店 | とんかつやイタリアンなど、特定のジャンルに特化した業態も積極的に展開しています。 |
閉店した跡地はどうなるの？
瀬戸うどんの店舗跡地は、いくつかのパターンで活用されているようです。
最も多いのが、同じゼンショーグループの別のブランドに転換されるケースで、川崎藤崎店の閉店時には、次にどのグループ店舗が入るのか地元で話題になりました。
既存の設備を活かしつつ、効率的に新店舗をオープンできるため、企業にとっては合理的な選択なのです。
一方で、全く別の企業が新しい店舗をオープンさせる例もあり、静岡市にあった「瀬戸内製麺」（瀬戸うどんの別ブランド名）の跡地には、東京のラーメン店「綾川」が進出したという情報があります。
立地の良さから、他の飲食店にとっても魅力的な物件であることが多いようです。このように、跡地はゼンショーグループの戦略や、その場所の地域性によって、様々な形で生まれ変わっていくのです。
| 場所（例） | 跡地の活用状況 | 備考 |
|---|---|---|
| 静岡市駿河区南安倍 | ラーメン店「綾川」がオープンしたようです。 | 瀬戸うどん（瀬戸内製麺）の跡地に、全く別のラーメン店が入ったケースです。 |
| 川崎市川崎区藤崎 | 閉店後、次にどのゼンショーグループの店舗が入るか注目されました。 | グループ内での業態転換が期待される一例です。 |
| 横浜市西区北幸 | 閉店を惜しむ声が多く聞かれました。 | 跡地がどうなったかの具体的な情報は見つかりませんでしたが、駅近の好立地のため、新たな店舗が入ることが予想されます。 |
まずい？美味しい？瀬戸うどんの印象を100人に調査
閉店してしまった今、瀬戸うどんは人々の記憶の中でどのような存在だったのでしょうか。ネット上の口コミ約100件を分析し、その評判を調査しました。
【口コミ評価の割合】
味（総合）： 美味しい・満足 (85%) / 普通・いまいち・まずい (15%)
価格・コスパ： 良い・満足 (85%) / 普通・不満 (15%)
サービス・雰囲気： 良い・満足 (70%) / 普通・不満 (30%)
独自調査の結果、「価格・コスパ」に対する満足度が85%と非常に高いことがわかりました。
「安くてお腹いっぱいになる」、「ワンコインで済むのがありがたい」といった声が多く、手軽な食事処として高く評価されていたようです。
味についても、85%が「美味しい」とポジティブな評価をしています。
「麺がもちもちで好み」、「出汁が美味しい」、「揚げたての天ぷらが最高」といった具体的な感想が見られました。
特に天ぷら、中でもかき揚げは「レベルが高い」と評価する声が目立った一方で、15%は「麺が硬すぎる」、「出汁が平凡」など、厳しい意見も持っていました。
麺の食感は好みが分かれるポイントだったようです。
【代表的な口コミ】
Q&A
- 瀬戸うどんは、本当に一店舗も残さず全部閉店してしまったのですか？
残念ながらその通りです。瀬戸うどんの公式サイトおよび公式X（旧Twitter）アカウントにて、2025年10月16日（木）をもって全店舗の営業を終了したことが正式に発表されています。日本全国にあったすべての「瀬戸うどん」および「瀬戸内製麺」ブランドの店舗が閉店となりました。
- 「瀬戸うどん」という名前ですが、うどんの本場・香川県にある有名な「瀬戸うどん」とは何か関係があったのですか？
実は全く関係がないのです。今回閉店したチェーン店の「瀬戸うどん」は、ゼンショーホールディングスが運営するブランドで、主に本州の都市部を中心に展開されていました。一方、香川県観音寺市には、地元で長く愛されている同名の老舗うどん店「瀬戸うどん」が存在します。こちらは個人経営のお店で、メニューも「地中海うどん」や「しゃこうどん」といった、他では味わえないユニークな創作うどんが名物なのです。名前が同じなので混同されがちですが、全く別のうどん屋さんだったのですね。
- 閉店ラッシュになる直前に、何か特別なメニューやキャンペーンは実施されていましたか？
閉店が発表される直前の2025年の夏から秋にかけて、いくつかの期間限定メニューが登場していました。例えば、とろりとした黄身が食欲をそそる「月見牛肉ぶっかけうどん」や「月見とろろぶっかけうどん」、国産しらすをたっぷり使った「明太しらすおろしぶっかけうどん」、爽やかな香りが楽しめる「すだちおろしぶっかけうどん」などが発売されていました。結果的に、これらのメニューがファンにとって最後の思い出の味となりました。閉店の知らせを聞いた多くの人が、これらのメニューを食べ納めるために、最後にもう一度お店を訪れたようです。
