今回はステーキけんが閉店・倒産に至った理由を調査・紹介します。
ステーキけんが破産？なぜ閉店？理由を調査
かつて全国に238店舗を展開し、高い人気を誇っていたステーキチェーン「ステーキけん」が、破産に至った背景とその閉店理由について詳しく見ていきましょう。
閉店理由は1つではなく多数の出来事が重なったことが原因のようです。
閉店理由をまとめてみました。
閉店理由1. O157の発生したため
2011年に「ステーキけん」の店舗でO157の食中毒事件が発生しました。
この事件により、店舗の衛生管理に対する信頼が大きく揺らぎ、顧客が離れていきました。
特にファミリー層が多かったため、影響は甚大でした。
閉店理由2. 社長の炎上が影響したため
創業者の井戸実氏は、積極的なメディア露出と大胆な発言で注目を集めましたが、その一部が炎上し、ブランドイメージに悪影響を与えました。
SNSでの過激な発言が頻繁に問題視され、顧客からの支持を失った可能性があります。
閉店理由3. 競争が激化したため
「いきなりステーキ」などの新興ステーキチェーンの台頭により、競争が激化しました。
これにより、「ステーキけん」の市場シェアが減少し、売上がさらに落ち込みました。
そんな「いきなりステーキ」ですが「ひどい」との噂もあるようです。
閉店理由4. 経営戦略の失敗
低価格帯のメニューを提供し、多くの顧客を獲得する一方で、コスト管理が不十分で利益を確保するのが難しくなりました。
また、急速な店舗展開により、品質管理やサービスの均一化が難しくなり、顧客満足度が低下しました。
閉店理由5. コロナの影響 を受けたため
新型コロナウイルスのパンデミックが追い打ちをかけました。
外食産業全体が打撃を受け、「ステーキけん」も例外ではありませんでした。
多くの店舗が営業を停止し、売上がさらに減少しました。
ステーキけんが破産…。事業譲渡の流れとは
ステーキけんを運営していたエムグラントフードサービスは、経営不振から2020年3月に破産しました。
破産直前の2019年7月には、エムグラントフードサービスは「MFS」に社名を変更し、「平禄寿司」などを運営しているジー・テイスト社に事業譲渡されました。
どのような流れで譲渡されたかまとめてみました。
1. 破産手続きの開始
エムグラントフードサービスは、債務超過の状態に陥り、破産手続きを開始しました。
2. 事業譲渡の決定
破産手続きの一環として、事業譲渡が決定されました。これは、企業の資産を売却し、債権者に返済するための措置です。
3. ジー・テイスト社への譲渡
ジー・テイスト社は、エムグラントフードサービスの事業を譲り受け、店舗の再建を試みました。
しかし、全盛期の栄光を取り戻すのは容易ではありませんでした。
「ステーキけん」の破産と閉店の背景には、O157の発生、社長の炎上、競争激化、経営戦略の失敗、そしてコロナの影響がありました。
事業譲渡により、ジー・テイスト社が再建を試みましたが、結果的には多くの店舗が閉店し、現在営業している店舗はわずかとなっています。
この歴史と経営の教訓は、外食産業において重要な事例だったでしょう。
ステーキけんの創業者「井戸元社長」の現在は？
「ステーキけん」の創業者である井戸実さんは、大胆な経営手法とメディア露出で注目を集めた方です。
2025年時点では、井戸実さんは「肉流通センター」という焼肉屋の経営事業を展開させています。
以前の「ステーキけん」はロードサイドを狙った経営戦略でした。
ですが、「肉流通センター」に関しては、私鉄沿線の住宅地を中心とした経営戦略に変わりました。
コロナ後はリモートでの仕事が増え、在宅勤務の人が増えた事を考えての戦略です。
井戸実さんはしっかりと時代の流れをよんで、戦略を常にアップデートしていく凄腕の持ち主だということが伺えます。
さらに、YouTubeやブログを通じて自身のビジネスノウハウなども発信しています。
これにより、彼の経営哲学やビジネスアイデアは広く知られるようになりました。
ステーキけんがまずい？微妙との声はなぜ
ステーキけん」が「まずい」「微妙」と評価される背景には、肉の質や味付け、サービスの質、店舗の清潔さ、そして価格設定に対する不満が挙げられます。
詳しく説明していきます。
味に対する批判
味に対する批判があるようです。
- 肉の質が低い
口コミサイトや掲示板では、肉の質に対する不満が一定数見られました。
「硬い」「ジューシーさがない」といった声が多く、特に価格に見合わない品質だと感じる人が多いようです 。 - 味付けの問題
「ステーキけん」の味付けについても批判が多く寄せられています。
「ソースが甘すぎる」「塩加減が足りない」といった具体的な指摘があり、全体的に味が薄いと感じる人が多いようです。
サービスに対する批判
スタップや店舗についての辛口コメントも一部ありました。
- 接客態度の悪さ
一部の店舗では、スタッフの接客態度に対する不満も見られます。
「呼びブザーで鳴らす以外は店員さんは見えないです。」といった声もありました。 - 店舗の清潔さ
店舗の清潔さについても問題が指摘されています。
「狭いスペースにサラダバーがあるので人が溢れ不衛生だとも感じました。」
といった具体的な不満が寄せられており、これが顧客満足度を低下させています。
値段に対する不満
一定数の顧客が、「ステーキけん」の価格設定に対して不満を持っていました。
「価格に見合った品質ではない」「他のステーキチェーンの方がコスパが良い」といった声が見られます。
ステーキけんが人気の理由
（出典：ステーキけん）
「ステーキけん」は、そのリーズナブルな価格と豊富なメニューで多くの顧客から高評価を得ています。
いくつかの観点から良い口コミをまとめました。
コスパの良さ
「ステーキけん」は価格設定が手頃で、ボリューム満点のステーキが楽しめると多くの口コミがあります。
「サラダやカレー等が食べ放題なので、育ち盛りのお子様がいる人には良いですね。」と言った口コミもありました。
特にファミリー層や学生にとって、コスパの良さが大きな魅力となっています。
メニューの多様性
「ステーキけん」では、ステーキだけでなく、サイドメニューやデザートも豊富に揃っており、飽きることなく何度でも訪れたくなるとの声が多数見られます。
サラダバーの評価
サラダバーが充実している点も高く評価されています。
新鮮な野菜を好きなだけ楽しめるため、健康志向の人々にも好評です。
雰囲気
店内の雰囲気がアットホームで良いと評価する口コミも多く見られます。
「客が少なく、のんびりした雰囲気。」なのが良いという意見も多数ありました。
特に、家族連れでの利用が多く、リラックスして食事ができる点が評価されています。
ステーキけんはどんな人に向いている？
ステーキけんは、家族連れや友人同士、特にボリュームを重視する若者におすすめです。
リーズナブルな価格帯でありながら、ボリュームたっぷりのステーキが楽しめる点が評価されています。
また、サラダバーが充実しており、健康志向の方にも適しています。
気軽にステーキを楽しみたい人にとって、ステーキけんは理想的な選択肢です。
実際、口コミでも「コスパが良い」「家族で楽しめる」といった声が多く見られます。
