長年、地域の人々に愛され続けてきた中華ファミリーレストラン「チャイナハウスすけろく」。
特に香川県で唯一の店舗だった「すけろく上福岡店」が2025年10月31日に閉店し、多くの人々に衝撃と寂しさをもたらしました。
子どもの頃の思い出の味、学生時代の語らいの場、家族団らんの場所として、たくさんの記憶が刻まれたお店だったからだと思います。
公式発表では「諸般の事情」とされていますが、その背景には何があったのでしょうか。
チャイナハウスすけろくの閉店理由は？なぜ上福岡店など撤退するの？
多くのファンに惜しまれつつ閉店した「すけろく上福岡店」。
他の店舗も含めてですが、一つの理由だけでは語れない、複数の要因が複雑に絡み合っていると考えられます。
考えられる3つの大きな理由を深掘りしていきたいと思います。
原料費や光熱費、人件費の高騰のため
まず考えられるのが、近年の飲食業界全体を直撃している運営コストの急激な上昇で、やはり「すけろく」に限った話ではなく、多くのレストランが直面している深刻な問題なのです。
中華料理は、多種多様な食材を使い、強い火力で一気に調理する料理が多いのが特徴で、食材費、特に輸入品の価格変動や、ガス代・電気代といった光熱費の上昇が、経営にダイレクトに響いてきます。
さらに、働き手の確保が難しくなる中で、スタッフの給料、つまり人件費も年々上昇傾向にあります。
以下は厚生労働省のデータですが年々最低賃金が上がっています。
（出典：厚生労働省）
「すけろく」は、ファミリーレストランとして、誰もが気軽に立ち寄れるリーズナブルな価格設定と、お腹いっぱいになれるボリューム感が大きな魅力でしたが、このようなコスト高騰の波が押し寄せると、これまでの価格を維持しながら利益を確保することが非常に難しくなります。
かといって、急に大幅な値上げをすれば、長年親しんでくれたお客さんが離れてしまうかもしれません。
このジレンマが、経営を圧迫した可能性は非常に高いと考えられるのです。
実際に、アメリカのカリフォルニア州でも、44年間続いた中華レストランが、度重なる盗難被害に加え、経営コストの上昇に耐えきれず閉店するという事例がありました。
このように、地域に根差したお店ほど、コスト増の影響は深刻なものになるのです。
| 補足情報 | 近年の動向（一例） | 経営への影響 |
|---|---|---|
| 食材費 | 小麦粉や食用油、輸入肉などの価格が世界的な需要増や円安の影響で高騰しています。 | メニューの原価率が上がり、利益を圧迫する大きな要因になります。 |
| 光熱費 | 電気代やガス代は、燃料価格の変動により、以前と比べて大幅に上昇しています。 | 強力な火力を必要とする中華料理店にとっては、特に大きな負担増となります。 |
| 人件費 | 最低賃金の上昇や、人材確保のための待遇改善により、人件費は増加傾向にあります。 | スタッフを多く抱えるファミリーレストランでは、経営上の重い負担となります。 |
ドミナント戦略の見直しと経営資源集中のため
次に、専門的な経営戦略の観点から考えられる理由です。
それは、企業が事業の効率性を高めるために、特定の地域に経営資源を集中させる「ドミナント戦略」の見直しを行った可能性です。
「チャイナハウスすけろく」を運営しているのは、愛媛県松山市に本社を置く「助六食品工業株式会社」で、現存する店舗の多くは愛媛県内に集中しています。
今回閉店した上福岡店は、香川県内で唯一の店舗でした。
企業経営において、店舗が地理的に離れていると、食材の配送コストがかさんだり、エリアマネージャーの移動が大変になったり、地域に特化した広告宣伝が打ちにくかったりと、様々な非効率が生まれます。
ある情報では、今回の閉店が「松山に拠点を絞るため」という内容も示唆されており、この見方を裏付けているように思われます。
つまり、香川県唯一の店舗を閉店し、本拠地である愛媛県に人材や資金といった経営資源を集中させることで、会社全体としての経営をより強く、安定させようという戦略的な判断があったと考えられるのです。
愛媛県内でのブランド力をさらに強化し、人材採用や育成、新メニュー開発などを効率的に進める狙いがあったのかもしれません。
30年以上続いた店舗を閉めるのは苦渋の決断だったと思いますが、企業の未来を見据えた上での選択だった可能性は十分にあります。
| 項目 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| 人材 | 特定エリアで集中採用でき、研修や店舗間の応援なども行いやすくなります。 | 他の地域での優秀な人材の獲得機会を失う可能性があります。 |
| 物流 | 配送ルートが効率化され、食材の輸送コストや管理コストを削減できます。 | 配送センターから遠い店舗は、逆にコスト増になる場合があります。 |
| ブランド戦略 | 地域内での知名度が上がり、「この地域ならすけろく」という強いブランドを築きやすくなります。 | 事業エリアが限定されるため、災害などの地域的なリスクに弱くなる可能性があります。 |
後継者不足と事業承継の問題のため
店舗の運営を支える「人」、特に店長クラスの人材が不足してしまったという問題です。
閉店理由は上福岡＆愛媛
数店舗の店長が同時に
辞めるからだそうですよ🤭
それで松山に拠点を
絞るそうです（引用：threads）
「上福岡店だけでなく、愛媛の数店舗の店長が同時に辞めてしまうから」という、衝撃的な口コミもあり、もしこれが事実であれば、コスト問題以上に深刻な事態だと言えます。
飲食店の店長は、ただ料理が作れるだけでは務まりません。
アルバイトやパートスタッフの採用・教育・シフト管理、毎日の売上管理、食材の発注、そして何よりも、お店の顔としてお客様と接する重要な役割を担っています。
長年お店の味と雰囲気を守ってきた店長が一度に複数人もいなくなってしまえば、チェーン全体の運営が立ち行かなくなるのは当然のことです。
新しい店長をすぐに育て上げるのは、簡単なことではなく、調理技術はもちろん、マネジメント能力も必要とされるため、一人前になるには長い時間がかかります。
この人材の危機に直面し、経営陣は、全ての店舗を維持するのは不可能だと判断したのではないでしょうか。
そして、やむを得ず店舗数を絞り、残った店舗の運営体制を立て直すという、苦渋の決断を下したのだと考えられます。
| 必要なスキル | 内容 | 重要性 |
|---|---|---|
| 調理スキル | 看板メニューの味をぶれなく提供し続ける技術や、新メニューを調理する能力が求められます。 | お店の「味」という最も重要なブランド価値を維持するために不可欠です。 |
| マネジメントスキル | スタッフの採用・教育、働きやすい環境作り、売上や経費の管理能力などが必要です。 | 店舗という一つの組織を円滑に運営し、利益を生み出すための根幹となります。 |
| 接客スキル | お客様への丁寧な対応はもちろん、常連客との良好な関係を築くコミュニケーション能力が大切です。 | お店のファンを作り、リピーターを増やすことで、安定した経営につながります。 |
過去に閉店した店舗について
実は、「すけろく」が閉店したのは今回の上福岡店が初めてではありません。
時代の流れとともに、その歴史に幕を下ろした店舗がいくつか存在します。
・2012年8月31日：すけろく久米店（松山市）閉店
・2017年10月1日：すけろく中央通店（松山市）閉店
・2016〜17年頃：すけろく空港通り店（高松市）閉店
・2025年10月31日：すけろく上福岡店（高松市）閉店
34年間営業した中央通店のように、長く地域に愛された店舗も閉店していることがわかります。
これらの閉店も、今回と同様に、経営戦略の見直しや、建物の老朽化、人材の問題などが複合的に絡んでいたのかもしれませんね。
チャイナハウスすけろくに対する100人の声を調査
「すけろく」の閉店が発表されてから、SNSや口コミサイトには、閉店を惜しむ声や感謝のメッセージが本当にたくさん寄せられました。
ここでは、特に多かったご意見をいくつかご紹介します。
これらの声の一つひとつから、「すけろく」が単に食事をする場所ではなく、人々の人生の大切な瞬間に寄り添ってきた、かけがえのない存在だったことが伝わってきます。
向いている人
これまでの情報やたくさんの口コミから、「チャイナハウスすけろく」がどのような人々に特に愛され、向いていたのかが見えてきます。
愛媛県が中心ですが、こんな方にはぜひ訪れてみてほしいです。
- ボリューム満点の中華料理をお腹いっぱい食べたい人
- 小さな子どもを連れて気兼ねなく外食したい家族
- 昔ながらの懐かしい雰囲気で食事を楽しみたい人
- 友人や同僚と気軽に立ち寄れるお店を探している人
- リーズナブルな価格で本格的な中華を味わいたい学生や会社員
Q&A
最後に、「チャイナハウスすけろく」に関するよくある質問や、少しマニアックな疑問についてQ&A形式でお答えします。
- 「すけろく」は、もう香川県では食べられないのですか？
残念ながら2025年10月31日の「すけろく上福岡店」の閉店をもちまして、香川県内で営業する「すけろく」の店舗はなくなってしまいました。現在営業している店舗は、主に運営会社の本拠地である愛媛県内に集中しています。もし、あの味が恋しくなったら、愛媛県への旅行の際に立ち寄ってみるのも良いかもしれません。
- そもそも「すけろく」という少し変わった店名の由来は何ですか？
運営会社から公式に発表されているわけではありませんが、最も有力な説は、歌舞伎の人気演目『助六由縁江戸桜（すけろくゆかりのえどざくら）』の主人公である「助六」に由来するというものです。助六は、伊達で男気あふれる江戸一番のいい男として、当時の庶民から絶大な人気を誇ったヒーローでした。そのように、多くの人々から愛され、親しまれるお店でありたいという願いが、この名前に込められているのかもしれませんね。運営会社の名前も「助六食品工業株式会社」であり、この名前がブランドの核となっていることがうかがえます。
- 店舗によってメニューやサービスに違いはあったのですか？
口コミを見ると、例えば松山市の平井店や新居浜市の星原店では、平日のランチタイムにサラダバイキングやドリンクバーが付いていてお得だという声が多く見られます。一方で、そうしたサービスがない店舗もあったようで、全店共通ではなかったみたいです。また、「松山と新居浜の店舗に行ったけど、松山の方がお店が綺麗で接客も良かった」といった個人の感想もあり、立地や店長の方針によって、お店の雰囲気やサービスに多少の違いがあったと考えられます。それもまた、チェーン店でありながら画一的でない、地域に根差したお店の魅力の一つだったのかもしれません。