「あん」の新しい楽しみ方を広げてきた「トラヤあんスタンド」が、北青山店・新宿店ともに8月31日で幕を下ろします。
惜しまれる声とともに、背景や“その後”が気になります。
以下は過去に北青山店で食事した時の写真ですが、あんこが濃厚でパンと意外と合っていて好きな味わいでした。
個人的に好きなお店だったのでショックです。
とらや/あんスタンドの閉店理由は？
閉店は事実として発表されていますが、理由の明言はありません。
おそらく次のような理由があると思われます。
人件費や物価、光熱費の高騰のため
公式にはコスト要因は明言されていませんが、カフェ・製造・販売を兼ねる都心小型店にとって、原材料・人件費・電気料金の複合的上昇は負担になりやすいと考えられます。
厚生労働省のグラフでもわかるように基本的に最低賃金は右肩上がりで、利益を圧迫していたと考えられます。
（出典：厚生労働省）
冷菓（かき氷、アイス）やドリンク機材のある店は、夏季ピーク時に電力負荷が大きく、夜営業のある新宿店はビルの契約電力も高止まりしがちです。
実際の運営は「NEWoMan新宿」で10:00-21:00、14席規模のイートインで回す形でしたので、稼働率次第で固定費吸収が難しかった可能性があります。
（出典：TORAYA AN STAND）
また、横浜店はすでに先行して閉店しており、縮小から終止符までの流れが段階的であったこともうかがえます。
| 補足情報 | なぜ負担になりやすいか | 実運用で起きやすいこと |
|---|---|---|
| 電力・ガス | 製氷機・冷蔵/冷凍・製菓機器を同時運転するためです。 | 夏のピークカットや機器入替の先送りが増えると思います。 |
| 人件費 | 少人数店でも販売/仕込み/洗浄で多能工が必要です。 | 時間帯ごとの人員シフトがタイトになりがちです。 |
| 商業施設手数料 | 駅直結モールは送客力の対価として手数料率が高めです。 | 売上成長が鈍ると利益率が一気に圧迫されやすいです。 |
契約満了のため
「契約満了」は施設退店の場面でよく使われる言葉ですが、今回の公式発表では、契約・更新・賃料などの具体言及はありません。
ただ、NEWoMan新宿の2期エリアに2016年オープン、北青山は2017年開店という“節目の年次”で、8月末という期末タイミングの閉店は、区切りとしては自然です。
横浜店も先行して閉店し、北青山と新宿の2店舗体制に絞られていましたが、拠点最適化の流れの中で、契約満期を機に全店終幕という区切り方は自然です。
なお、閉店後も「あんペースト」等は「とらや」店舗や一部コンセプト店で継続販売されるため、ブランドの価値はチャネルを変えて生き続けます。
若年層のあんこ離れのため
「若年層のあんこ離れ」はよく語られますが、一方で「トラヤあんスタンド」は、あんペーストをトーストやカフェオレに展開し、季節限定のスイーツも積極的に出して“日常使い”へ橋渡ししてきました。
実際、あんトーストや「あんペーストカフェオレ」は人気メニューとして紹介され、英語圏の来訪者にもアピールしていました。
新宿店のレビューでも、閉店発表後に行列が伸びるなど、需要自体は見られました。
「お盆休み明けの平日でも待ち2人、以前は行列で断念」という声もあり、需要の消失よりも「事業構造の再整理」や「リソース再配分」の側面が強いと考えるのが自然だと思います。
「とらや」と「あんスタンド」の違いを徹底解説
老舗和菓子店「とらや」は、室町期に淵源を持つ高級和菓子ブランドで、羊羹をはじめとする伝統菓子を中核に全国と海外（パリ）にも展開する一方、派生ブランドの「トラヤあんスタンド（以下、あんスタンド）」は“あんのある生活を”を掲げ、あんペーストを中心にカジュアルなメニュー（トースト、ドリンク、焼菓子等）を提供する新機軸として2003年の「TORAYA CAFÉ」を起点に発展・2021年に現行名へ統合リニューアルされたブランドです。
2025年8月31日をもって北青山店・新宿店が閉店し、実店舗は終了するが、あんペースト等の商品は引き続き「とらや」店舗やオンラインで販売されるため、ブランドの食体験はチャネルを変えて継続する構図で、製品面では、「とらや」が羊羹・生菓子・干菓子など伝統の和菓子を担い、「あんスタンド」がこしあん／黒砂糖とメープルシロップなどの瓶詰あんペーストや季節フレーバー（パッションフルーツ等）、焼菓子「あんケーキ」など“日常使いのあん”を拡張している点が最大の違いです。
| 主な違い | とらや | トラヤあんスタンド |
|---|---|---|
| ルーツ・位置づけ | 老舗和菓子屋の本体ブランド | とらやが作った“あんのある生活”提案ブランド |
| コンセプト | 伝統の和菓子づくり、贈答・季節菓子 | あんを気軽に楽しむ、日常使い・カフェ文脈 |
| 主力商品 | 羊羹、生菓子、干菓子など | あんペースト（こし／黒砂糖とメープル等）、焼菓子、トースト・ドリンク |
| 実店舗の現況 | 全国の「とらや」店舗等で展開 | 北青山・新宿を含む実店舗は2025/8/31閉店 |
| チャネル | 直営店舗、オンライン、海外（パリ） | 商品は「とらや」店舗・オンラインで継続取扱 |
| 顧客体験 | 格調高い和菓子・贈答需要 | カジュアルな“あん”の食べ方提案（トースト等） |
| 価格帯感 | 中～高（贈答適性） | 日常使い～ギフト（瓶詰・小箱ギフト） |
| ブランド進化 | 伝統を基軸に新商品も | 2003カフェ起点→2021統合→2025店舗クローズ後は商品軸へ |
Q&A
- 閉店日はいつですか？
北青山店・新宿店ともに2025年8月31日です。
- あんペーストはもう買えないのですか？
あんペーストをはじめ関連商品は、引き続き「とらや」の店舗で販売されます。オンラインでも購入できます。
- NEWoMan新宿の店での支払い方法や席数・営業時間はどうでしたか？
現地運用は現金・クレジット・交通系IC・一部QR決済に対応、14席、10:00-21:00、不定休（施設休業に準ずる）でした。予約不可です。
- オンラインショップの手提げ袋や包装は変わりますか？
閉店に伴い、オンラインショップの手提げ袋の仕様変更が告知されています。買い足しやギフト時は最新のお知らせを確認すると安心です。
- 横浜店はどうなりましたか？
横浜店は2025年1月31日に先行して閉店済みです。現在は北青山・新宿の2店をもって全店閉店となりました。