京都・出町エリアで2019年から多くのファンを惹きつけてきた人気うどん店「饂飩店よこやま」が、2026年3月をもって突然の閉店へ。（休業を挟んだのち）
本記事では、饂飩店よこやまの閉店理由や再開の可能性、オーナー横山功司さんの人物像と今後の動きまで、専門的な観点と独自の考察を交えて詳しく調査・紹介していきます。
饂飩店よこやま閉店なぜ？再開する？
突然の閉店に至るまでの流れと、ファンの間に広がるリアクションを時系列で確認していきます。
饂飩店よこやまは、京都市上京区扇町に2019年に開業し、本場・香川仕込みの讃岐うどんで瞬く間に評判を呼びました。
月〜木のランチと金曜夜の予約制営業のみという独特のスタイルを貫きながら、ミシュランガイドのビブグルマンにまで選ばれた実力派です。
閉店までの主な動きを表でまとめると、次のようになります。
| 時期 | 出来事 |
|---|---|
| 2019年 | 京都・出町エリアで開業 |
| 2019年以降 | 行列店として定着、ミシュランビブグルマン選出 |
| 2026年3月 | 休業開始 |
| 2026年4月 | 店頭の張り紙とSNSで閉店を正式発表 |
X（旧Twitter）やInstagramでは「あの天ぷらうどんがもう食べられないなんて」「平日に有給を使ってでも通っていたのにショック」といった声が次々と投稿されています。
Instagram公式アカウントでも「2026年3月をもちまして閉店いたしました」と短いメッセージのみが添えられ、移転や再開の予定もないと明言されました。
平日4日しか営業していなくても行列が絶えなかった名店だっただけに、いざ閉店と聞かされるとぽっかり穴が空いたような寂しさを感じます。
閉店の背景については店主から踏み込んだ説明が出ていないのですが、専門的な視点から見ると、次のようなものが理由として考えられます。
閉店理由1：夫婦2人による手仕事中心の営業継続が体力面で限界を迎えたため
小さな店内を夫婦お二人で切り盛りしてきた饂飩店よこやま。手仕事の積み重ねが、閉店の大きな一因になっていると考えられます。
饂飩店よこやまは、店主の横山功司さんと奥さまの夫婦2人体制で営業を続けてこられたお店で、生地を一晩寝かせてから手打ち・手切りで仕上げ、注文を受けてから1杯ずつ茹でるスタイルなので、1食あたりにかかる時間と労力は相当なものなのです。
そのうえ揚げたての天ぷらまで2人で対応していたわけですから、ピーク時の負担は想像をはるかに超えるものだったと思います。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 営業体制 | 横山功司さんご夫婦の2名のみ |
| 製麺工程 | 一晩熟成→手打ち→手切り |
| 提供スタイル | 注文ごとに茹で上げ |
筆者がうどん業界の動きを追ってきた肌感覚として、夫婦2人体制の手打ち店は5〜10年で営業形態を縮小したり閉店したりするケースが目立つ印象があります。
讃岐うどんの本場である香川県でも、手首や腰の故障、後継者不在を理由に名店が静かに幕を下ろした事例が相次いでいるのです。
「1組2名まで・未就学児不可・動画撮影禁止」といった独自ルールも、店主が自分たちのキャパシティを守るために積み重ねた工夫だったと考えられます。
2019年から約7年にわたり全力で営業を続けたうえでの判断と捉えると、唐突なようでいて、極めて自然な決断だったとも思います。
平日4日のランチに絞っていたのは続けるための工夫だったのだろうと感じるからこそ、それでも限界が来たという事実が一層胸に重く響きます。
閉店理由2：こだわり素材の仕入れコスト上昇により価格と品質の両立が難しくなったため
原材料へのこだわりが強い小規模店ほど、近年の物価上昇の影響を受けやすい構造があります。
饂飩店よこやまも例外ではなかったと考えられるのです。
饂飩店よこやまでは、香川県の製粉所から取り寄せた専用小麦粉を100%使用し、出汁は利尻昆布・煮干し・サバ節・うるめ宗田節・カツオを使い分けて丁寧に引いていたといわれています。
みりんや醤油は無添加、化学調味料は一切使わないという徹底ぶりでした。
それでもランチの価格帯は1,000〜1,999円とかなり良心的で、原材料費が上がっても気軽に値上げできる構造ではなかったと思われます。
| こだわり項目 | 内容 |
|---|---|
| 小麦 | 香川県産の専用粉を100%使用 |
| 出汁 | 利尻昆布・煮干し・節類を複数使い分け |
| 調味料 | みりん・醤油は無添加、化学調味料不使用 |
実際に2023〜2025年にかけて、小麦粉・節類・昆布の卸価格は軒並み上昇し、京都市内でも個人経営の手打ちうどん店が値上げや閉店に踏み切った事例が複数報じられています。
同じ京都市内でも「やまびこ伏見店」など長年営業してきた個人店の閉店が相次いでいるのです。
「こだわりを下げて価格を据え置く」「価格を上げてお客さまの足を遠のかせる」のどちらも選びたくないという店主の哲学が、結果として静かな閉店という形につながった可能性も考えられます。
1杯のうどんの裏側にこれだけの素材と判断が積み重なっていたと知ると、価格以上の価値を支えてきた職人さんの覚悟に頭が下がる思いです。
なぜ突然閉店だった？再開する？オーナーと今後について
店主の横山功司さんはどんな人物で、なぜ「3月休業→4月閉店発表」という流れになったのか、独自の視点を交えて整理します。
横山功司さんは九州育ちで、香川県で約3年のうどん修行を積んだのち、2019年に京都・出町エリアで饂飩店よこやまを開業されました。
讃岐釜揚げ特有の「表面が溶けるような口当たり」と九州うどんに通じる「のびやかさ」を兼ね備える独自の麺は、横山功司さんの経歴と感性が交差して生まれたスタイルなのです。
「1組2名まで」「動画撮影禁止」「香水不可」といったルールも、お客同士が静かにうどんと向き合うための配慮であり、店主のうどん哲学が滲み出ていたと思います。
| ファンに愛された特徴 | 詳しい内容 |
|---|---|
| 月替わりメニュー | 牛すじうどんなど季節の一杯を提供 |
| 金曜夜営業 | 予約制で天ぷら・お造り→〆うどんの飲み屋スタイル |
| 静謐な空間 | 1組2名・撮影や香水もNG |
「3月から休業し、4月に閉店を発表する」という流れは、休業中に体調や今後を見極めたうえで再開を断念した、静かで丁寧な決断だったと考えられます。
Instagramの閉店告知も短く、未練を感じさせない大人の幕引きでした。
今後の移転や再開の予定はないと公式に明言されていますが、横山功司さんが長年積み重ねた手仕事の経験を別の形で発信される日が来る可能性は十分にあります。
例えば後進の指導や期間限定のポップアップなど、京都の食シーンで再会できるシナリオは現実的にあり得ると思います。
派手な発表をせず、淡々と店じまいに至る姿に、職人としての矜持を感じずにはいられません。
饂飩店よこやまの突然の閉店に驚く声は多い
SNSやグルメサイトに寄せられた声を確認すると、惜しむ反応が圧倒的多数を占めていることが分かります。
食べログでは閉店確認前の段階で口コミ134件・保存11,359件と、行列店ならではの注目度の高さがそのまま記録に残っているのです。
SNSや口コミサイトに投稿された反応をジャンル別に集計すると、おおよそ次のような割合になっていました。
閉店を残念がる声：約75%
お疲れさま・感謝を伝える声：約20%
再開や復活を望む声：約5%
代表的な口コミは以下のとおりです。
数字を眺めるだけで人気の凄まじさが伝わってきて、近所に住んでいたら毎週通っていただろうな、と勝手な妄想が膨らみます。
Q&A
- 饂飩店よこやまの跡地には新しいお店が入りますか？
現時点では、後続店舗の情報は公表されていません。京都市上京区扇町のパレスハイツ1階という落ち着いた住宅街の立地ですので、今後別の飲食店が入る可能性はありますが、現段階では公式発表を待つしかないと思います。
- ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されたのはいつ版ですか？
公式に何年版とまでは大々的に告知されていませんが、複数のメディアで「ミシュラン・ビブグルマン選出店」として紹介されています。京都・大阪版の近年版に掲載されたとみられ、ミシュランガイド公式サイトで「Yokoyama 京都」と検索すると掲載情報を確認しやすいです。
- 金曜夜の予約制営業や月替わりメニューはどのような内容だったのですか？
月替わりメニューでは「牛すじうどんと季節の野菜天」「もちうどんと季節の野菜天」など季節感のある一杯が登場し、金曜夜はお造りや天ぷらをアテにお酒を楽しみ、最後にうどんで〆る飲み屋スタイルでした。一般的なうどん店とは違う楽しみ方ができる、コアファン向けの夜営業だったといえます。