ちゃんこ江戸沢の閉店理由は？人手不足や原料費の高騰？利用者の声を調査

ちゃんこ江戸沢は、かつて全国規模で店舗を展開していましたが、長年にわたり段階的に店舗数が減少し、2020年には複数の店舗が同時に閉店する「閉店ラッシュ」が発生しました。

今回はそんな背景を調査しました。

ちゃんこ江戸沢の閉店が多い理由とは

昭和49年より元力士の創業者から継承され続ける伝統の味で有名なちゃんこ江戸沢ですが、閉店する店舗が多いようです。

実際に江戸川店、木更津店、富士店、川合店、藤枝店、厚木戸田店など、多くの店舗が次々に閉店しています。

そこで、ちゃんこ江戸沢の閉店理由について紹介します。

コロナ禍の影響を受けたため

閉店の主な理由は、2020年から始まったコロナ禍による社会情勢の変化です。

大人数で鍋を囲むという食事スタイルが敬遠され、忘年会や新年会といった宴会需要がほぼ消滅しました。

この影響は、ちゃんこ鍋を主力商品とする江戸沢にとって極めて深刻な打撃となり、多くの店舗が感染拡大防止のための臨時休業に入った後、営業を再開することなく閉店しています。

一方で、コロナ禍以前の2019年の時点で、既に店舗網を縮小する合理化が進められていたという指摘もあり、経営体質の見直しが長期的に行われていたことがうかがえます。

2020年3月には富山本郷店が閉店し、同年5月31日には木更津店、静岡富士店、東京江戸川店など、全国の複数の店舗が一斉に閉店。

SNSでは、閉店を惜しむ声が数多く投稿され、家族や友人との思い出の場所として親しまれていた様子が分かります。

富山では、地元出身力士の活躍で相撲への関心が高まっていた時期だっただけに、ちゃんこ店の閉店を残念がる意見も見られました。

原材料費・人件費の上昇のため

原材料費や物流コストの高騰などによって、飲食店での値上げが相次いでいます。

少子高齢化による人手不足やロシアによるウクライナの侵攻が背景にあり、特に食肉や小麦粉、原油などの高騰が顕著になっています。

また、原材料費高騰によって商品やサービス価格を「値上げした」または「値上げを検討中」と答えた飲食店は多く、多くの飲食店が打撃を受けていることが分かりました。

そのため、飲食店は利益を出すため、または赤字を防ぐためにさまざまな対策を行い、「メニュー価格の値上げ」「人件費・光熱費の削減」「集客に力を入れ売上向上を目指す」といった対策を行っているようです。

施設・設備の老朽化のため

施設や設備の老朽化によって閉店する場合もあります。

老朽化によって建て替えを行うという可能性もありますが、老朽化の店舗が多いと閉店せざるを得ないのでしょう。

他の事業に力を注いでいるため

ちゃんこ江戸沢は、焼肉坂井ホールディングスの事業であり、他にも「肉匠坂井」や「カルビ大陸」、「とりあえず吾平」や「村さ来」など、肉料理から海鮮、レストラン、ファストカジュアルや居酒屋などさまざまなブランドを手がけています。

そのため、ちゃんこ江戸沢の規模を縮小し、他の事業を大きくしたり新規事業開拓を進めている可能性があります。

このように、ちゃんこ江戸沢の閉店理由をいくつかご紹介しましたが、これらは全て考察であり事実とは異なります。

本格的なちゃんこ鍋が食べられると人気のお店であったため、閉店への悲しみの声は今もなお寄せられています。

本当に閉店ラッシュ？実際に閉店した店舗例

以下のような店舗が閉店しているのですが確かに2020年が多く、コロナ禍が影響していることがわかります。

2025年時点では、ちゃんこ江戸沢両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店のみが営業しているので、気になる人はぜひ立ち寄ってみて下さい。

ちゃんこ江戸沢の良い口コミ1：具材たっぷり

ちゃんこ江戸沢は、具材たっぷりの食べ応えのあるちゃんこ鍋を用意しており、力士が毎日食べているものであるため、ちゃんこ鍋＝太るといったイメージを持つ人も少なくありません。

しかし実際には、野菜やきのこ類、豆腐や肉魚がバランスよく使用され、煮込んでいるため消化も良い料理であり、身体が温まって代謝も上がるとてもヘルシーな料理なのです。

一昔前の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。

たまに食べられるお肉も四本足のものは「手をつく＝負け」に繋がるため、避けられていたようで、その中で鶏は二本足のために演技が良いとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。

古くから力士に愛されていたちゃんこ鍋ですが、ちゃんこ江戸沢は具材がたっぷり使用されているだけでなく、味にも自信があります。

鶏の中でも旨味の強い「老鶏」を丸ごと煮込み、秘伝の鶏スープで煮込んだオリジナルのちゃんこ鍋は、ちゃんこ江戸沢の強みであり、具材たっぷりで食べ応えのあるちゃんこ鍋はちゃんこ江戸沢でしか食べることができないのです。

ちゃんこ江戸沢の良い口コミ2：豊富なメニュー

ちゃんこ江戸沢は美味しさを栄養バランスを考えた具材へのこだわりが詰まっており、基本具材は12品目(白菜・もやし・ごぼう・人参・えのき・水菜・ニラ・長ネギ・玉ねぎ・豆腐・葛切り・あぶら揚げ)を使用。

さらに、お鍋の種類は鶏ちゃんこ鍋や海鮮ちゃんこ鍋、牛すき焼き鍋の3種類が用意されていて、独自の割合で配合した自慢の醤油スープを始め、3種類のスープが用意されています。(塩スープ・醤油スープ・味噌スープ)

鶏ちゃんこ鍋は鶏もも肉や鶏つくね、基本具材を使用しており、海鮮ちゃんこ鍋では白身魚や鮭、いか、エビ、帆立、鶏つくね、基本具材を使用、牛すき焼き鍋では国産牛肩ロース肉や生玉子、基本具材を使用しており、どの鍋もボリュームがあります。

ちゃんこ江戸沢はお鍋以外にもお刺身やお寿司、揚げ物やおつまみなども豊富に取り揃えているため、メニューが豊富となっています。

特にきつね納豆揚げやレアカツ、まぐろ赤身の生レバー風はちゃんこ江戸沢の人気メニューなので、ぜひご賞味下さい。

ちゃんこ江戸沢についておさらい

ちゃんこ江戸沢とは、相撲茶屋伝統の味を受け継ぐ、力士料理でお馴染みの「名物ちゃんこ鍋」のお店です。

創業は1972年、当時から変わらぬ味を届けているちゃんこ鍋は自家製鶏ガラスープをベースにしたリピート間違いなしの逸品。

自慢の醤油スープをはじめ、味噌味や塩味などのスープを用意しています。

単品はもちろんですが、コースはさらにお得であり、飲み放題付きで3980円からという驚きの価格です。