全国的に評価の高い人気イタリアンチェーン店であるカプリチョーザが福岡から撤退したとの噂があるようです。
なぜこのような結果に至ったのか、今回は撤退の理由についての真相を調査しました。
カプリチョーザの福岡店の撤退はなぜ？
カプリチョーザ福岡赤坂店は、2023年1月15日をもって閉店となりました。
2021年8月17日にオープンしましたが、約1年4カ月での閉店となります。
正式な発表はありませんが、閉店には以下の理由があると考えられます。
理由1：新型コロナウィルスの影響
昨今の閉店する店舗の背景には、新型コロナウィルスが必ずと言っていいほど関わってきます。
新型コロナウィルスは、飲食業界にも大きなダメージを与えました。
営業自粛や、営業時間の短縮・席の間引き営業・アルコール設置・パーティションの設置など様々な問題がありました。
特に飲食業界は金曜日や週末などの売上が上昇する時期に、営業時間の制限がかかった事により売上が大きく減少する事態になりました。
またテイクアウトをするお客様も増えた事で、必要な物しか購入されなくなる事で売上の減少があったとも考えられます。
レストランの売上の多くは店内での食事となりますので、新型コロナウィルスにより多くの方が自宅での食事を選ぶ事になったのは大きな痛手となるでしょう。
理由2：人件費や原材料の高騰
もう1つの原因は人件費や原材料の高騰が挙げられます。
福岡市は人口が多く、食文化が豊かな為に多くの競合店が存在します。
また物価が高い為、賃金の支払いも通常より高くなる可能性もあります。
福岡市は特に観光客も多いので、『働く人の確保』は店の維持に欠かせません。
飲食店などの接客業では、味のレベルが高いのは勿論ですがスタッフの質の高さも重要な部分です。
優秀なスタッフは、適正な賃金でないと離れてしまう可能性がある為、適正な賃金の支払いが必要です。
新型コロナウィルスにより、売り上げが減少する中、賃金の支払いは大きな負担になっていたと考えられます。
また、カプリチョーザでは本格的なイタリアンを提供する為、品質を維持する為に輸入食材の使用が不可欠です。
チーズやオリーブオイルなどの輸入食材は、為替レートの変動により影響を受けますので、こちらも負担となっていたでしょう。
理由3：競合店の影響
先に述べたように、福岡市は人口が多く、食文化が豊かな為に多くの競合店が存在します。
新型コロナウィルス以降は特に、他店との差別化を図り独自のアイディアやノウハウが必要となります。
しかし、カプリチョーザでは伝統的な本格イタリアンの料理が多い為、ファミリー層向けの店舗と比べると見劣りしてしまう部分があります。
そのような意味でも、競合店にお客様を取られてしまうという可能性は考えられます。
以上の理由から、カプリチョーザ福岡赤坂店は閉店したと考えられます。
また、カプリチョーザ全体の閉店も相次いでいるようです。こちらの記事でまとめています。
カプリチョーザの良い口コミ
カプリチョーザの良い口コミをまとめました。
口コミ1：料理の品質が高い
カプリチョーザは、本格的なイタリア料理のメニューを提供しており、他のファミリーレストランより料理の品質が良いと好評です。
特にランチセットは料理の品質は高いのにも関わらず値段が安く、さらに量が多いのでコスパが良いと多くの方に好評です。
ランチセットは『生パスタ』・『スパゲティ』・『ピッツァ』の3種類のいずれかをメインに選び、それにサラダやドリンクが付いてきます。
店舗や時期によりメニューが変わるのも、人気の理由の1つです。
口コミ2：本格的なイタリア料理が食べ放題で味わえる
カプリチョーザは店舗や時期によって異なりますが、ランチメニューでの食べ放題メニューがあります。
（2024年5月現在でも、ランチメニューでの食べ放題メニューを行っている店舗はありますが事前の確認が必要です）
『生パスタ』・『スパゲティ』・『ピッツァ』のメニューの内、好きなのを１つ選び、サラダやスープ・ドリンクがビッフェ形式で楽しむ事ができます。
カプリチョーザの人気メニューを紹介
カプリチョーザの人気メニューをご紹介致します。
イカとツナのサラダ
前菜のサラダになりますが、『イカとツナのサラダ』は子供から大人まで幅広く人気のある商品です。
レタスなどの野菜の他にイカとツナの旨みが加わり、量も多いので満足するまで食べる事ができます。
また、さっぱりしたドレッシングが『生パスタ』・『スパゲティ』・『ピッツァ』との相性も良いのが人気の理由です。
メニュー2：カルボナーラ
カルボナーラはファミリーレストランでも食べる事ができますが、カプリチョーザの『カルボナーラ』は別格です。
ベーコンとスモークチーズ・生クリームの相性が抜群で濃厚な味わいとなっています。
こちらも子供から大人まで幅広く人気があり好評です。
カプリチョーザについておさらい
カプリチョーザは、東京都渋谷区に本社を置く株式会社伊太利亜飯店華婦里蝶座が運営するイタリア料理のチェーン店です。
スパゲティやピッツァを中心として、定番のイタリアンメニューを提供し、人気を得ています。
カプリチョーザは、イタリア語で『きまぐれ』を意味し、イタリア料理のメニューで使われる際には『シェフにおまかせ』と使われる場合が多く名前の通り、時期によってトッピングが変化するなど料理にシェフのこだわりが現れます。
カプリチョーザはどんな人に向いている？
カプリチョーザは、本格的なイタリア料理を楽しみたい方におすすめです。
食材はこだわり抜いた物を使用しており、ファミリーレストランより1つ上の本格イタリアンを楽しむ事ができるからです。
また、店舗や時期により変わりますが、『ランチメニュー』や『ランチメニューの食べ放題』があるので女性やお子様連れの方にもおすすめできます。
カプリチョーザの店舗に関してはこちらのHPをご覧ください。
